دستور پخت کوردن بلو
کوردن بلو یکی از لذیذترین غذاهایی است که در خانه و به راحتی می‌توانید در مدت زمانی کوتاهی تهیه کنید. درست کردن این غذا بر خلاف آن چیزی که به نظر می‌رسد، بسیار ساده است.
کوردن بلو را می‌توان به 2 روش سرخ کردن و قرار دادن در فِر آماده کرد.
ما به شما پیشنهاد می‌کنیم به جای سرخ کردن، مرغ آن را در فر بپزید تا غذایی سالم‌تر و رژیمی‌تر داشته باشیم. این غذای لذیذ با سس مخصوص کوردن بلو کامل می‌شود؛
سسی غلیظ و خوش طعم که با پنیر پارمزان و سس خردل طعم‌دار شده است. اگر از علاقه‌مندان به غذاهای تهیه شده از مرغ و انواع پنیر هستید، حتما کوردن بلوی خانگی را امتحان کنید و از چشیدن طعم متفاوت و بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در ادامه با ما همراه باشید تا دستور پخت کوردن بلو مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو
|
سینه مرغ |
چهار عدد |
|
ژامبون ورقه شده |
هشت عدد |
|
پونه خشک |
یک قاشق چای‌خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
|
تخم مرغ |
دو عدد |
|
کره آب شده |
چهار قاشق غذاخوری |
|
آرد سفید |
یک فنجان |
|
آرد سوخاری |
دو فنجان |
|
پنیر ورقه گودا |
هشت عدد |
مرحله اول
ابتدا فر را با دمای ۴۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید.
مرحله دوم
یک تخته آشپزخانه بردارید و بر روی آن یک لایه کیسه پلاستیکی بگذارید. سپس سینه‌های مرغ را بین دو لایه پلاستیک گذاشته و با بیفتک‌کوب آن‌ها را بکوبید تا ضخامت آن به حدود 0.5 سانتی‌متر برسد.
پس از پهن کردن سینه‌ی مرغ، روی هر سینه‌ی مرغ 2 ورقه پنیر گودا و 2 ورقه ژامبون قرار دهید. از قسمت بالای سینه‌ی مرغ شروع کنید و آن را لوله کنید. برای بسته نگه داشتن سینه‌ی مرغ به شکل لوله، (می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید). بدین صورت که خلال دندان را در میان سینه مرغ فرو کرده تا شکل آن حفظ شود.
مرحله سوم
آرد سفید را داخل یک کاسه ریخته و به میزان دلخواه نمک و فلفل را برای طعم‌دار کردن غذا به آن اضافه کنید.
در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید، همچنین آرد سوخاری را هم در کاسه دیگری ریخته و به آن پونه خشک اضافه کنید. کره را در دمای محیط قرار داده تا آب شود. سپس کره آب شده را به آرد سوخاری و پونه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
طرز تهیه رشته پلو مجلسی با گوشت قلقلی و یا مرغ شب عید
مرحله چهارم
هر بار یکی از سینه‌های رول شده را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری قرار دهید تا روی آن کاملا با لایه آرد پوشانده شود. مرغ‌ها را روی سینی فر قرار داده. برای مدت ۳۰ دقیقه در فر گذاشته و اجازه دهید تا پخته شود.
✅ هنگامی که رنگ روی آن به رنگ طلایی درامد، سینه‌های مرغ آماده هستند.
مرحله پنجم
مادامی که کوردون بلو در حال آماده شدن هست، می‌توانید سس مخصوص کوردن بلو را آماده کنید. در تابه‌ای بزرگ روی حرارت ملایم، کره را آب کرده، سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ آن طلایی شود.
کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید و پس از آن سس خردل را اضافه کنید. پس از اینکه به آهستگی جوشید و غلیظ شد، پنیر پارمزان پودری را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا آب شود. سپس سس را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.
مواد لازم برای تهیه سس کوردن بلو
| کره | چهار قاشق غذاخوری |
| آرد | یک چهارم فنجان |
| پنیر پارمزان پودری | یک چهارم فنجان |
| سس خردل | دو قاشق غذاخوری |
| شیر | دو فنجان |
مرحله ششم
بعد از پخته شدن کوردن بلو در فر، آن را از فر خارج کرده و خلال دندان‌ها را در بیاورید. در این مرحله کوردن بلو خانگی شما آماده است و می‌توانید آن را با سس مخصوص سرو کنید.
✅ نکته: اگر امکان این را ندارید که غذا را در فر بپزید، می‌توانید آن را به روش سرخ کردن آماده کنید.
برای سرخ کردن کوردن بلو آن را در ماهیتابه‌ای گود پر از روغن داغ قرار دهید. برای سرخ کردن باید کوردن بلویی نازک‌تر تهیه کنید تا کاملا مغز پخت شود. می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن را مدت کوتاهی مثلا ده دقیقه در فر با دمای ۱۰۰ درجه قرار دهید تا داغ شود و سپس آن‌ها سرخ کنید.
👈🏻تاریخچه عید نوروز و آداب و رسوم ایرانیان در سال نو👉🏻
